A culinária...a saudade...

Não foi de propósito...mas ontem, dia 22 de fevereiro, ao fazer uma panela de cachorro quente, não esse que se encontra em qualquer lugar, mas o cachorro quente que aprendi com dona Estela lá cantina do Colédgio santa Lúcia Filippini, onde trabalhei por quase vinte anos, mas antes disso fui aluna, da segunda turma do curso de Magistério, me bateu uma saudade dos meus preciosos Catarinos, que não pensei duas vezes, e lá fui eu com câmera fotográfica registrar todo aquele sabor, como se cada um deles pudesse relembrar o paladar de saborear aquela gostosura, que só quem passou por lá teve o prazer de experimentar...Saudades dos alunos, da dona Estela, do meu trabalho como professora, do meu uniforme que até gratav tinha, da saia que sempe enrolava na cintura, mas que sempre era pega pela madre superiora..saudades de um tempo que realmente existiu...e que continua vivo cada vez que faço esse cachorro quente, com a mesma textura e o mesmo sabor...

A culinária, o paladar e a saudade...

Às vezes...a gente escuta alguma frase ( mesmo que seja em novela), que nos faz refletir e encontra a resposta para alguma saudade que sentimos, ou mesmo que nos liga a alguém...é verdade...num outro dia ouvi a frase " paladar afetivo" achei engraçado...mas começei a pensar nas pessoas das quais tenho saudades quando estou cozinhando. Cada uma delas através da comida me lembra algo especial, ou não tão especial...engraçado isso; quando faço nhoque, lembro e falo do meu saudoso e querido amigo José Oswaldo ( lá de Muzambinho), que morreu tão jovem...mas que adorava nhoque e uma vez por semana reuníamos em sua casa, para fazer um gostoso nhoque...Galinhada, então...há bons tempos do pessoal das República lá de Muzambinho..Sphira...me lembra a minha querida amiga Ana Paula Montanari...Bife a Milanesa, nossa esse me faz lembrar meu ex-marido, acreditem, não por que ele gostava, mas pela falta de sensibilidade...queria saber como eu fazia o Bifeà Milanesa, para ensinar a sua namorada. Feijão Tropeiro...meu querido avô, que diziz que ninguém fazia um feijão mais gostoso que o meu ( com certeza). Meu pai, ah! meu pai todos os aromas de todas as comidas. Strogonoff só podia ser o Reynaldo, mas tem também o Bebefrango, ninguém gosta mais desse parto do que ele...enfim cada pessoa que faz parte da minha vida o que um dia fez parte dela...é lembrada pelo aroma e pelo paladar afetivo...da saudade, da vontade de tê-los à minha volta, sentados à minha mesa.

Eu sou o volume da paisagem...

" Paisagem é tudo aquilo até aonde sua vista alcança...por isso eu só vejo horizonte por onde olho...paisagem tem volumes...eu sou um volume da minha paisagem...sou volume junto aos prédios, aos carros,as casas, árvores,´pássaros, cachorros e gatos...volumes que são marginalizados e que muitas vezes fingimos não vê-los...mas estão lá embaixo da pontes, dormindo nas calçadas, puxando carroças com sucatas, fazendo malabarismos nos faróis...paisagem tem cheiro...o cheiro da pizza, da sphira, do pastel da feira, do chocolate da fábrica de bolacha, da fumaça do lixo queimado, fumaça dos carros, dos ônibus, do rio Pinheiros, do rio Tietê...das casas do norte, de perfume...paisagem tem cor...cor das casas, do verde das árvores, das flores do CEASA, da cor do meu cabelo, do cabelo da Neusinha, do cabelo da minha mãe..a cor da roupa de cada um, a cor do Sol, a cor da Lua, a cor do CÉU e a cor das Estrelas...paisagem tem som...de buzinas, de samba, de pagode, de jazz,de MPB, de berimbau, de sirenes, do motor de avião, dos gritos dos alunos no corredor, da minha voz quando sem querer me pego cantando canções tão antigas que nem me lembro mais da letra inteira...Tudo isso só para ensinar uma turminha de 5a. série a definir uma paisagem."

Paisagem

"Tudo aquilo que nós vemos, o que nossa visão alcança, é a paisagem...as paisagens que vejo e fotografo da minha janela...minha visão vai até o horizonte demaracdo por um colar de lâmpadas acesas para me dar uma direção...Mas paisagem não é formada só por volumes...volumes???? eu sou um volume...ocupo um espaço, meu vizinho, os cachorros da rua, os prédios, o catador de material reciclável que vem ao meu prédio buscar sua sobrevivência, os prédios, as casas...tudo é volume... mas tem muitos volumes que poucos vêm e muitos fingem que não estão lá, esse volumes são os moradores de rua que dormem entorpecidos pelo àlcool embaixo dos viadutos...Paisagem também são as cores,...cores?????sim do azul do céu, o cinza da poluição, as cores das casas, lilás, verde, amarelas, brancas, o verde das árvores...minha paisagem são todas as cores...mas a minha paisagem também tem movimentos das pessoas que dançam, dos carros, das pessoas que caminham apressadas, dos ônibus apinhados de gente, eu muitas vezes estou lá...movimento dos pássaros, dos aviões...Ah! a minha paisagem também tem odores, do lixo espalhado na rua, do rio Tietê, que na minha cidade não é mais um rio, transformou-se em um canal mal cheiroso...mas continua imponente atarvessando a minha cidade...ordor de suor dos trabalhadores que voltam do trabalho...tem ainda o forte odor do Rio Pinheiros com suas águas borbulhantes de podridão pedindo socorro...A minha paisagem tem sons...das buzinas dos intolerantes no trânsito...tem som de boa música...tem som de música de péssima qualidade, tem som dos feirantes fazendo a propaganda dos seus produtos...tem o som das sirenes do Regate com pressa para salvar mais uma vítima da violência...Mas a minha paisagem também o perfume das flores de alguns jardins da minha rua, das flores das floriculturas e ainda tem aroma de pizza, do pastel da feira, da comida árabe, da mexicana, da indiana, da japonesa, da italiana e também da minha comida...a minha paisagem tem vida...a vida que eu gosto de viver. Escrever um texto é sempre bom despos de ter eleborado duas avaliações para o meus alunos da prefeitura ( eu não acredito em avaliçaõ...não avalia nada...mas o sistema me obriga a fazê-las), final de feriado...ou final de semana prolongado.

Reelendo Lya Luft...

Às vezes sinto necessidade de estar reelendo alguns livros...e esse Perdas e Ganhos de Lya Luft...é um deles.Alguns trechos ainda me tocam profundamente não importa quantas vezes já os tenha lido..." Em plena maturidade sinto em mim a menina assombnrada com a beleza da chuva que chega sobre as árvores num jardim de muitas décadas atrás. Tudo aquilo é para sempre meu, ainda que as pessoas amadas partam, que a casa seja vendida, que eu já não seja aquela..." Isso talvez aconteça porque todos os dias das semana, vejo um jardim onde há uma planta, que não sei o nome, mas que fez parte da minha infância, da minha casa de muros baixos, sem grades...ela está lá no jardim da minha escola, que sabe para me lembrar todos os dias que a casa da minha infância ainda está lá, mas não com o mesmo jardim, agora com muros altos e muitas grades nas janelas...mas a casa da minha infãncia ainda está lá, foi vendida, mas ainda está lá...para me lembrar das brincadeiras de rua, sentar no muro baixo para esperar a vez de pular corda ou pelo carrinho de rolemã...dos amigos, esperar meu pai, que vinha do trabalho sempre com bolso cheio de amendoins...mas eu adora aquela planta, não sei o nome dela, mas ela ainda faz parte da minha vida...

Uma semana tumultuada...mas valeu a pena!!!!!

Mais uma semana...Notícias não tão boas...A violência que assola o Tibet...mais uma vez me faz pensar no valor da liberdade, pura política, sem razão de ser...mais poder??? para quem???Será que um dia os homens deixarão de querer tanto????. Outras notícias de crueldade em uma criança de apenas doze anos...por quê ? Enfim, uma semana de correrias, correr para não perder o onibus ( mas perdi )...Correr para chegar em casa mais cedo, mas não consegui, um percurso que normalmente é feito em 15 minutos, foi feito em 50, pode?. mas nada disso tem importância, é preciso ter jogo de cintura, e eu tenho...tenho e tenho muita. Nada mais gratificante do que ver os filhos, ou pelo menos falar com eles ao telefone ( não gosto de falar ao telefone), gosto mesmo é de olhar nos olhos as pessoas quando falo com elas, gosto de abraços, de beijos, de falar bobagens e até mesmo não falar...às vezes o silêncio é necessário...Senti saudades, chorei, dei bastante risadas...mas o melhor de tudo...recebi 32 beijinhos e desejos de feliz páscoa dos meus pequenos( e terríveis) alunos da 5a.série...valeu por tudo que não pude superar nesta semana.